Soufflé au Roquefort

rendimento: 9 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Matheus Santana

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ingredientes

  • - 100 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
  • - 1 xícara de creme de leite
  • - 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • - 4 ovos
  • - 1 colher (sopa) de manteiga
  • - 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • - 1 xícara de leite
  • - Noz-moscada a gosto
  • - Sal e pimenta do reino a gosto.

modo de preparo

  • 1. Coloque em uma panela manteiga, queijo esfarelado, mexa até derreter, polvilhe farinha de trigo e, sem parar de mexer, acrescente leite aos poucos, até engrossar.
  • 2. Adicione creme de leite, continue mexendo em fogo brando até adquirir boa consistência, deixe esfriar um pouco e coloque gemas batidas, sal, pimenta, noz-moscada, misturando bem.
  • 3. Bata as claras em neve firme, misture ao creme delicadamente com movimentos suaves de baixo para cima e coloque em uma travessa refratária funda bem untada.
  • 4. Leve ao forno quentíssimo de 5 a 10 minutos, apenas para dourar.
  • 5. Retire e sirva imediatamente pois, fora do forno, o soufflé baixa logo.
  • Informações adicionais:
  • Receita do livro da vovó!

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