Pizza de vegetais

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Amanda Fernandes

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ingredientes

  • Massa
  • - 1 abobrinha média
  • - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • - 1 xícara (chá) de lentilha bem cozida e escorrida
  • - 1 cebola média
  • - 100g de nozes
  • - 2 claras
  • - 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
  • - 1 colher (café) de sal
  • Cobertura
  • - 2 dentes de alhos
  • - 1 xícara (chá) de cogumelos frescos
  • - 3 tomates
  • - 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • - Manjericão ou orégano fresco a gosto
  • - 1 pote pequeno de queijo cottage

modo de preparo

  • 1. Filete a abobrinha e a refogue no azeite por 5 minutos
  • 2. Bata a lentilha, a cebola, as nozes, as claras, o farelo de trigo e o sal no processador e misture com a abobrinha refogada
  • 3. Unte uma assadeira grande própria para pizza com óleo vegetal, espalhe a massa
  • 4. Leve ao forno médio (180° c), enquanto prepara a cobertura
  • 5. Triture rapidamente o alho, os cogumelos e os tomates no processador
  • 6. Coloque em uma panela com azeite e manjericão (ou orégano) e deixe por cerca de 15 minutos. reserve
  • 7. Retire a massa do forno e espalhe o cottage sobre ela
  • 8. Coloque o molho de cogumelos e volte ao forno por mais 10 minutos
  • 9. Retire e sirva!

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