Patê de Lombinho

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 180 minutos

enviada por: Matheus Santana

ingredientes

  • - 1 kg de toucinho fresco
  • - 1/2 kg de lombinho de porco
  • - 1/2 kg de fígado de galinha
  • - 200 g de creme de leite
  • - 1 cebola roxa
  • - 1 ovo
  • - 2 dentes de alho pequenos
  • - 2 colheres (sopa) de conhaque
  • - 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • - 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • - 1 colher (sopa) de manteiga
  • - 2 colheres (chá) de suco de limão
  • - 1 colher (chá) de sal
  • - 1/2 colher (chá) de pimenta
  • - 1 colher (chá) de manjerona
  • - 1 colher (chá) de tomilho
  • - 1 pitada de noz-moscada ralada
  • - 2 folhas de louro.

modo de preparo

  • 1. Corte o toucinho em fatias finas e forre o fundo e os lados de uma fôrma para bolo inglês (reserve fatias de toucinho para cobrir o patê).
  • 2. O restante, moa com fígado de galinha e lombinho.
  • 3. Rale a cebola e refogue na manteiga com alho bem picadinho, junte as carnes e misture bem.
  • 4. Retire do fogo, adicione conhaque, creme de leite, temperos, ervas, limão, farinha, ovo, gengibre, misture vigorosamente e despeje na fôrma forrada com toucinho.
  • 5. Alise bem, coloque 2 folhas de louro por cima, cubra com outras fatias de toucinho e com papel alumínio.
  • 6. Leve ao forno brando em banho-maria durante 2 horas.
  • 7. Deixe esfriar e coloque na geladeira.
  • Informações adicionais:
  • Receita do livro da vovó!

Esta receita foi enviada por Matheus Santana através deste link.

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