Risoto de cogumelos

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Bruno Rafael

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ingredientes

  • - 2 xícaras de arroz
  • - 200g de cogumelos
  • - 1 tablete de caldo de carne
  • - 1 dente de alho picado
  • - 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • - Sal
  • - Pimenta-do-reino
  • - 5 colheres de sopa de manteiga
  • - 1 cebola picada
  • - 1 xícara de vinho branco seco
  • - 5 colheres de sopa de parmesão ralado
  • - 1 xícara de salsa picada

modo de preparo

  • 1. Limpe os cogumelos,corte em fatias largas e reserve.
  • 2. Dissolva o tablete de carne em 1 litro de água quente.
  • 3. Numa panela,doure o alho no azeite,acrescente os cogumelos e cozinhe por 10 minutos,para secar bem a água.
  • 4. Tempere com sal e pimenta.
  • 5. Em outra panela,coloque 4 colheres de manteiga e cebola.
  • 6. Leve ao fogo e deixe dourar.adicione o arroz e frite,mexendo sem parar.
  • 7. Regue com o vinho.
  • 8. Junte 2 xícaras de caldo de carne quente e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
  • 9. Se necessário acrescente mais caldo.junte o cogumelo e complete o cozimento,mexendo de vez em quando.
  • 10. Antes de tirar do fogo,tempere com sal e pimenta a gosto.junte uma colher de manteiga e queijo.
  • 11. Misture bem e polvilhe com a salsinha.retire do fogo e sirva de imediato.

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