Escondidinho de bacalhau
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Ana Melo
ingredientes
- - 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- - 1 kg de mandioca cozida e amassada
- - 1 creme de leite
- - 1 requeijão
- - 1 cebola grande picada
- - 1/2 vidro de leite de coco
- - 1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
- - 200 g de mussarela em fatias ou ralada
- - Azeite para fritar a cebola
- - Cheiro verde a gosto
modo de preparo
- 1. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola
- 2. coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue
- 3. acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde
- 4. em uma tigela coloque a mandioca já amassada
- 5. acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco
- 6. em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca
- 7. cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 minutos
- 8. Decore com salsinha
- Informações adicionais:
- Dica: de umas puxadas na massa de mandioca em cima conforme for cozinhando para efeito decorativo de picos
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