Docinho de chocolate

rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 25 minutos

enviada por: Osvaldo Nogueira

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ingredientes

  • Massa
  • - 150 g de chocolate meio amargo
  • - 1 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • - 1/2 xícara (chá) de leite
  • - 100 g de manteiga
  • - 1/2 xícara (chá) de água
  • - 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • - 1/3 xícara (chá) de óleo
  • - 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • - 2 ovos
  • - manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
  • - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • Cobertura de ganache
  • - 300 g de chocolate meio amargo
  • - 150 ml de creme de leite fresco
  • - 70 g de manteiga

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Preaqueça o forno a 180ºc unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. leve ao fogo médio, mexendo sempre. quando derreter, retire do fogo. à panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. regue com a mistura de chocolate e misture bem. adicione os ovos, um a um, misturando bem. transfira a massa para a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.
  • Cobertura de ganache
  • 2. Transfira para uma tigela o chocolate picado e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer. coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. misture bem até obter um creme liso. acrescente a manteiga derretida e misture novamente.
  • Montagem
  • 3. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo. despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. quando a cobertura endurecer, limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura. (polvilhe a borda do bolo com as amêndoas se desejar)

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