Docinho de chocolate
rendimento: 12 porções
tempo de preparo: 25 minutos
enviada por: Osvaldo Nogueira
ingredientes
- Massa
- - 150 g de chocolate meio amargo
- - 1 2/3 xícara (chá) de açúcar
- - 1/2 xícara (chá) de leite
- - 100 g de manteiga
- - 1/2 xícara (chá) de água
- - 1 pitada de bicarbonato de sódio
- - 1/3 xícara (chá) de óleo
- - 3 colheres (chá) de fermento em pó
- - 2 ovos
- - manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
- - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- - 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- Cobertura de ganache
- - 300 g de chocolate meio amargo
- - 150 ml de creme de leite fresco
- - 70 g de manteiga
modo de preparo
- Massa
- 1. Preaqueça o forno a 180ºc unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. leve ao fogo médio, mexendo sempre. quando derreter, retire do fogo. à panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. regue com a mistura de chocolate e misture bem. adicione os ovos, um a um, misturando bem. transfira a massa para a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.
- Cobertura de ganache
- 2. Transfira para uma tigela o chocolate picado e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer. coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. misture bem até obter um creme liso. acrescente a manteiga derretida e misture novamente.
- Montagem
- 3. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo. despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. quando a cobertura endurecer, limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura. (polvilhe a borda do bolo com as amêndoas se desejar)
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