Cupcake Red Velvet

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rendimento: 1 porção

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

ingredientes

  • Para a massa:
  • - 1 e 1/4 de xícaras de farinha
  • - 3/4 de xícara de açúcar
  • - 1/2 colher de chá de sal
  • - 1 colher de chá de cacau em pó
  • - 1/2 xícara de óleo
  • - 1/2 xícara de buttermilk (no video ensina a fazer)
  • - 1/2 colher de chá de essencia de baunilha
  • - 1 ovo
  • - 1 colher de sopa de corante gel vermelho
  • - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • - 1/2 colher de chá de vinagre branco
  • Cobertura
  • - 250 g de cream cheese
  • - 2/3 de xícara de manteiga
  • - 1 colher de sopa de essencia de baunilha
  • - 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Recheio
  • - 200 g de requeijão cremoso
  • - 150 g de cream cheese

modo de preparo

  • Massa e montagem
  • 1. Para começar, preaqueça o forno a 180 graus. prepare o buttermilk: misture o leite e o limão e deixe descansar por 10 minutos. após isso, peneire todos os ingredientes secos e depois misture-os entre si, menos o bicarbonato. em outro recipiente, misture os líquidos, menos o vinagre branco.
  • 2. Feito isso, adicione o corante aos ingredientes líquidos. despeje os ingredientes líquidos aos secos e misture até obter uma massa homogênea. em um recipiente, misture o bicarbonato com o vinagre e assim que borbulhar, acrescente à massa e misture.
  • 3. Despeje a massa sobre as forminhas até a metade. asse no forno a 180 graus por cerca de 18 minutos ou até que espete um palito e ele saia limpo. retire e deixe esfriar completamente. transfira a cobertura e o recheio para um saco de confeitar. corte o centro do cupcake e retire o miolo mas, preserve a “tampa”. recheie e tampe. finalize com a cobertura.
  • Cobertura
  • 4. Bata os ingredientes na batedeira por cerca de 10 minutos, até obter um creme homogêneo. leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
  • Recheio
  • 5. Em um recipiente, misture bem o requeijão e o cream cheese.

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