Coxão duro de panela

rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

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ingredientes

  • - 1kg de coxão duro
  • - 4 dentes de alho picados
  • - 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • - Salsa, sal e pimenta do reino a gosto
  • - 1 cenoura cortada em 4 tiras
  • - 3 colheres (sopa) de óleo
  • - 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • - 1 cubo de caldo de carne
  • - 1 cebola picada
  • - 2 tomates sem sementes picados
  • - Salsa picada para polvilhar

modo de preparo

  • 1. Faça 4 furos na carne no sentido do comprimento.
  • 2. Tempere com o alho, o vinagre, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora.
  • 3. Em cada furo da carne, coloque 1 pedaço de cenoura e um pouco de salsa.
  • 4. Aqueça uma panela de pressão com 1 xícara de chá do óleo e frite a carne até dourar.
  • 5. Adicione a água, o caldo de carne e cozinhe por 45 minutos após começar a chiar.
  • 6. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne, coloque em uma travessa e reserve.
  • 7. Em uma panela, frite a cebola e os tomates no óleo restante por 5 minutos.
  • 8. Junte um pouco do caldo do cozimento da carne e, se necessário, adicione sal.
  • 9. Cozinhe até levantar fervura e secar um pouco.
  • 10. Regue a carne com esse molho e polvilhe com salsa picada. sirva em seguida.

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