Caldo verde

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Matheus Santana

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ingredientes

  • - 2 kg de mocotó limpo
  • - 4 batatinhas grandes
  • - 3 tomates bem maduros
  • - 1 cenoura
  • - 2 limões
  • - 5 dentes de alho
  • - 2 pimentas malaguetas
  • - cheiro verde a gosto
  • - 1 colher de sopa rasa de açafrão
  • - sal a gosto

modo de preparo

  • 1. Lave o mocotó com água e o suco dos 2 limões
  • 2. Coloque o mocotó em uma panela de pressão com 2 litros de água
  • 3. Cozinhe por 20 minutos
  • 4. Em outra panela cozinhe a batata e as cenoura descascadas
  • 5. Quando o mocotó estiver cozido, retire da panela escorra a agua do cozimento e reserve
  • 6. Na panela de pressão coloque 2 colheres de óleo de soja, esquente bem o óleo, amasse o alho com sal
  • 7. Coloque o alho, o açafrão e a pimenta no óleo quente, frite e em seguida coloque o mocotó pré-cozido
  • 8. Deixe refogar por 2 minutos mexendo sempre, coloque água até cobrir e cozinhe por mais uma hora
  • 9. Pegue a batata e a cenoura cozida, lave os tomates e pique, bata tudo no liquidificador com um pouco de água, depois do mocotó cozido acrescente os ingredientes batidos e deixe engrossar o caldo
  • 10. Depois de pronto coloque cheiro verde a gosto
  • Informações adicionais:
  • Receita da vovó!

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