Bolo de batata doce

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rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Anninha Cabral

ingredientes

  • - 1 kilo de batata doce cozida
  • - 1/4 xícara de manteiga
  • - 4 ovos (clara e gema separadas)
  • - 2 xícaras de açucar
  • - 1 xícara de coco fresco ralado
  • - 1 pitada de sal
  • - 1 colher chá de casca de laranja ralada
  • - 2 xícaras de farinha de trigo
  • - 1 1/3 xícara de leite
  • - 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

modo de preparo

  • 1. Espremer a batata doce ainda quente
  • 2. Junte a manteiga e depois as gemas e misture bem
  • 3. Acrescente o açucar, o coco, o sal e as raspas de laranja
  • 4. Misture bem
  • 5. Adicione aos poucos a farinha, alternando com o leite
  • 6. Bata as claras em neve, adicione o fermento e junte à massa delicadamente
  • 7. Leve a assar por 30 a 40 minutos, em forma untada e enfarinhada

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