Bolo Prestígio

rendimento: 20 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Ana Hammer

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ingredientes

  • Creme
  • - 3 claras
  • - meia xícara (chá) de açúcar
  • - 1 lata de Creme de Leite
  • - 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos
  • Massa
  • - meia xícara (chá) de manteiga
  • - 1 e meia xícara (chá) de açúcar
  • - 6 gemas
  • - 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • - 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • - meia xícara (chá) de Leite
  • - meia colher (sopa) de fermento em pó
  • - 6 claras
  • Cobertura
  • - 1 lata de Creme de Leite
  • - 1 tablete de chocolate meio picado (150g)
  • Montagem
  • - meia xícara (chá) de Leite
  • - 2 colheres (sopa) de leite de coco

modo de preparo

  • Creme
  • 1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
  • 2. Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow.
  • 3. Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente. cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
  • Massa
  • 4. Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
  • 5. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
  • 6. adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.
  • 7. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  • 8. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°c), preaquecido, por cerca de 30 minutos. desenforme o bolo ainda quente e reserve.
  • Cobertura
  • 9. Em um recipiente refratário, junte o creme de leite e o chocolate e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
  • 10. Retire do fogo e reserve.
  • Montagem
  • 11. Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
  • 12. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite ninho misturado com o leite de coco.
  • 13. Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
  • 14. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
  • 15. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
  • 16. desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de chocolate e sirva em seguida.

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