Bolo Mousse de Chocolate Branco e Preto

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rendimento: 16 porções

tempo de preparo: 120 minutos

enviada por: Fabio Vieira

ingredientes

  • Massa
  • - 1 embalagem de Mistura para bolo sabor chocolate
  • - 3 ovos
  • - 2 colheres (sopa) de margarina
  • - 150ml de leite
  • - ¾ xícara (chá) de castanha de caju moída
  • Recheio
  • - 4 gemas
  • - 1 xícara (chá) de açúcar
  • - 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • - 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
  • - 1 tablete de chocolate branco derretido (170g)
  • - 1 tablete de chocolate ao leite derretido (170g)
  • - 4 claras em neve
  • Para umedecer
  • - ½ xícara (chá) de leite
  • Decoração
  • - Morangos a gosto

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Prepare a mistura conforme as instruções da embalagem.
  • 2. Misture a castanha de caju à massa crua e passe para uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.
  • 3. Asse em forno médio (180ºc), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.
  • 4. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Recheio
  • 5. Em um recipiente, misture as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
  • 6. Em outro recipiente, hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e reserve.
  • 7. Em uma panela, aqueça o creme de leite e jogue sobre a mistura de gema reservada, mexendo para não empelotar.
  • 8. Volte ao fogo brando, mexendo sempre até começar a engrossar.
  • 9. Desligue, junte a gelatina hidratada, misture para diluir e deixe esfriar.
  • 10. Divida o creme em duas partes e junte o chocolate branco em uma e o chocolate ao leite em outra.
  • 11. Incorpore delicadamente metade das claras em neve em cada mistura e reserve.
  • Montagem
  • 12. Coloque o bolo sobre um prato, corte o topo para ficar reto e regue com o leite
  • 13. Envolva toda a circunferência do bolo com uma tira de papel-manteiga, com cerca de 8 cm de altura, e prenda com fita adesiva.
  • 14. Despeje a mousse de chocolate branco sobre o bolo, alise e leve à geladeira para endurecer, por cerca de 40 minutos.
  • 15. Retire da geladeira, despeje a mousse de chocolate ao leite, alise e leve novamente para refrigerar.
  • 16. No momento de servir, decore com morangos.
  • Informações adicionais:
  • Dicas a castanha de caju poderá ser substituída por nozes ou castanha do brasil.

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