Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro

rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Cauê Magno

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ingredientes

  • - 1 xícara de farinha de trigo
  • - 1 xícara de açúcar
  • - 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • - 2 cenouras grandes
  • - 1/2 xícara de óleo
  • - 2 ovos
  • - Brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser!)
  • - Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

modo de preparo

  • 1. Misturar os ingredientes secos numa travessa e misturar
  • 2. Bater a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
  • 3. Jogar o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexer rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
  • 4. Colocar numa assadeira untada e enfarinhada
  • 5. Passar os brigadeiros na farinha de trigo, tirar o excesso de farinha e arrumá-los sobre a massa
  • 6. Levar ao forno pré aquecido a 180oc por aproximadamente 1h15, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
  • 7. Desenformar com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
  • 8. Polvilhar com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
  • 9. O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretidão. mas em temperatura ambiente também fica demais!

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