Bobó de frango

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Bruno Rafael

ingredientes

  • - 1kg de peito de frango em cubinhos
  • - 1 xícara (chá) de suco de limão
  • - 3 cubos de caldo de galinha
  • - 3 colheres (sopa) de óleo
  • - 2 cebolas picadas
  • - 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • - 1 xícara (chá) de mandioca cozida
  • - 1 xícara (chá) de água
  • - 1 vidro pequeno de leite de coco
  • - 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • - Pimenta do reino a gosto

modo de preparo

  • 1. Tempere o frango com o suco de limão e com o cubo de caldo de galinha amassado
  • 2. Deixe descansar por 30 minutos
  • 3. Refogue bem o frango no óleo mexendo sempre
  • 4. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe em fogo brando, por 20 minutos
  • 5. Reserve
  • 6. Bata a mandioca no liquidificador com a água e o leite de coco
  • 7. Despeje na panela com o frango e devolva-a ao fogo mexendo até ferver
  • 8. Despeje na panela com o frango e devolva-a ao fogo mexendo até ferver

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