Velouté de beterraba com laranja

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 10 minutos

enviada por: Marcos Junior

ingredientes

  • - 400 g de beterraba cozida
  • - 1 pepino pequeno
  • - 1 cebola
  • - 2 laranjas
  • - 1 colher de vinagre
  • - 1 colher de azeite
  • - sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

  • 1. Corte as beterrabas em cubos. raspe a casca do pepino e corte em cubos. descasque a cebola e corte em fatias. faça raspas da casca de uma laranja. esprema as duas laranjas.
  • 2. Bata os cubos de beterrabas, pepino a cebola, o suco de laranja, o azeite de oliva, o vinagre, o sal e a pimenta. aumente com 400 ml de agua.
  • 3. Despeje o velouté em quatro taças apropriadas e decore com raspas da laranja.

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