Salada Refrescante De Rúcula

rendimento: 2 porções

tempo de preparo: 10 minutos

enviada por: Eduardo Crizante

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ingredientes

  • - 1/2 Maço de rúcula
  • - 1 Limão
  • - Suco de 1/2 Laranja
  • - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • - Sal a gosto
  • - 1 laranja cortada em cubinhos
  • - 1 pepino em cubinhos
  • - 1 pimentão amarelo em cubinhos
  • - Lascas de amêndoas tostadas

modo de preparo

  • 1. Lave bem as folhas de rúcula.coloque a verdura em uma bacia grande, mergulhada em água com limão.
  • 2. Enquanto a rúcula descasa, faça o molho da salada: escolha um vidro que tenha tampa de rosquear.coloque nele o suco de laranja, o sal e o azeite
  • 3. Feche e chacoalhe por alguns segundos. o molho ficará cremoso. reserve para temperar a salada imediatamente antes de servir ( ou ela ficará murcha e aguada )
  • 4. Na hora de servir a salada, escorra a rúcula e seque bem com papel-toalha.
  • 5. Em uma saladeira, junte o pepino, o pimentão, a laranja em cubinhos e a rúcula picada. tempere com o molho reservado e salpique lascas de amêndoas por cima da salada
  • 6. Agora e só servir.

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