Fogazza

rendimento: 20 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Cristiano Silva

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ingredientes

  • Para a massa
  • - 1 litro de leite
  • - 50 g de queijo ralado
  • - 3 colheres de manteiga
  • - 700g de farinha de trigo
  • - 1 tablete de caldo de galinha
  • Para o frango
  • - 500g de peito de frango picado
  • - 100g de bacon picado
  • - 1 xícara de azeitonas fatiadas
  • - 1 lata de milho verde
  • - 1 colher de sopa de manteiga
  • - 1 cebola picada
  • - 6 dentes de alho picados
  • Para o catupiry
  • - 300ml de leite
  • - 1 colher de sopa de amido
  • - 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • - 1 caixa de creme de leite
  • - 400g de mussarela ralado
  • - 3 ovos mexidos com uma xícara de leite
  • - Farinha de rosca para empanar
  • - 1 litro de óleo de soja para fritar

modo de preparo

  • 1. Numa panela grande leve o leite com o tablete de caldo de galinha, o queijo ralado e a manteiga ao fogo. até abrir a fervura. coloque de vez a farinha de trigo e mexa vigorosamente até que a massa desgrude da panela. espalhe numa superfície lisa como o mármore para esfriar. depois de fria manipule a massa sovando com as mãos e use um rola para abri-la. corte em círculos de 15 cm de diâmetro. reserve
  • 2. Frite o frango temperado com sal e pimenta na manteiga com bacon, cebola e alho. quando estiver dourado, acrescente o milho verde e as azeitonas. reserve.
  • 3. Misture o leite com o amido e o queijo ralado e leve ao fogo para engrossar. desligue o fogo e acrescente o queijo e o creme de leite e fique mexendo sem parar para que o queijo derreta no calor do creme.
  • 4. misture o catupiry ao frango e recheie as massas. feche as massas como pastéis com a ajuda de um garfo ou beliscando com as pontas dos dedos.
  • 5. passe as fogazzas nos ovos e depois na farinha de rosca e frite sob imersão de óleo até que estejam douradas.
  • Informações adicionais:
  • Https://www.facebook.com/chefwellingtonoficial/?fref=nf

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