Filé com crosta de parmesão e batatinhas crocantes

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rendimento: 2 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Leo Rodrigues

ingredientes

  • Carne
  • - 2 medalhões de filé de 200 g
  • - ½ de xícara de queijo ralado
  • - 1 gema
  • - ½ colher (de sopa) de alecrim picado
  • - ½ colher (de sopa) de tomilho picado
  • - ½ colher (de sopa) de manjericão picado
  • - Pimenta-do-reino preta a gosto
  • - Sal a gosto
  • - Azeite de oliva a gosto
  • Batatas
  • - 500 g de batatas médias
  • - 70 ml de azeite
  • - ½ colher (de café) de curry
  • - 1 colheres (de café) de sal
  • - 1 colheres (de sopa) de alecrim picado
  • - 2 colheres (de sopa) de tomilho

modo de preparo

  • Carne
  • 1. Junte o parmesão, as ervas e a gema, amasse com a ponta dos dedos
  • 2. Grelhe os medalhões no azeite com sal e pimenta-do-reino até o ponto mal passado
  • 3. faça duas bolas com a massa da crosta, achate e disponha sobre cada medalhão, leve ao forno cerca de 8 minutos
  • Batatas
  • 4. Cozinhe as batatas com casca rapidamente, para que fique al dente e escorra
  • 5. Com uma faca quebre elas, de maneira que fiquem pedaços de tamanhos irregulares
  • 6. Misture em um bowl todos os ingrediente e leve ao forno pré aquecido a 200g em um forma, não sobrepostas e nem amontoadas, por 45 minutos
  • 7. A batata deverá ficar dourada e crocante

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