Cheesecake New York-Style muito saboroso

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

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ingredientes

  • Ingredientes para a base:
  • - 200g de biscoitos tipo maisena
  • - 100g de manteiga derretida
  • ingredientes para o recheio:
  • - 900g de cream cheese em temperatura ambiente
  • - 1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • - 4 ovos
  • - 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • - 1/2 xícara de creme de leite
  • ingredientes para a cobertura:
  • - 1 xícara de creme de leite fresco
  • - 200g de chocolate meio amargo picado

modo de preparo

  • Modo de preparo da base:
  • 1. triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
  • 2. misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
  • 3. forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoitos e manteiga, pressionando bem.
  • 4. leve ao forno preaquecido a 180°c por 10 minutos. reserve.
  • modo de preparo do recheio:
  • 5. bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo e aerado.
  • 6. adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  • 7. acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, e continue batendo até ficar tudo incorporado.
  • modo de preparo da cobertura:
  • 8. em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver.
  • 9. desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente e formar um ganache cremoso.
  • montagem e finalização:
  • 10. despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma.
  • 11. leve ao forno preaquecido a 160°c por aproximadamente 1 hora, ou até que a cheesecake esteja firme nas bordas e levemente dourada.
  • 12. retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
  • 13. espalhe a cobertura de chocolate por cima da cheesecake já fria.
  • 14. leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

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