Bolo de Batata Doce

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rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Tamy Morales

ingredientes

  • - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • - 1½ xicara (chá) de açúcar
  • - 1 kg de batata doce cozida e amassada
  • - 125g de margarina sem sal
  • - 1½ xicara (chá) de coco ralado
  • - 4 ovos
  • - Açúcar e canela para polvilhar

modo de preparo

  • 1. Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, a batata doce cozida, a margarina e o coco ralado.
  • 2. Bata os ovos, apenas para misturara a clara a gema e acrescente a mistura.
  • 3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°c, e asse em uma forma retangular média, untada e enfarinhada, até dourar levemente.
  • 4. Polvilhe com uma mistura de açúcar com canela.
  • 5. Corte em retângulos e sirva.

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