Bobó de Vegetais

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 25 minutos

enviada por: Vitor Azevedo

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ingredientes

  • - 1/2 xícara de chá de azeite
  • - 1 cebola picada
  • - 2 dentes de alha amassados
  • - 2 tomates picados
  • - 1 abobrinha em cubos
  • - 1 cenoura ralada
  • - 1 xícara de chá de couve-flor picada
  • - 1 xícara de chá de folhas (acelga, agrião, repolho ou couve)
  • - 500g de mandioca cozida e amassada
  • - 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • - Sal, molho de pimenta e salsa picada a gosto

modo de preparo

  • 1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o azeite, a cebola, o alho, os tomates e refogue até o tomate desmanchar.
  • 2. Acrescente os vegetais e cozinhe até amaciar.
  • 3. Coloque a mandioca, o leite de coco e misture.
  • 4. Tempere com sal, molho de pimenta e salsa. sirva em seguida.

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