Tacos Mexicanos
rendimento: 1 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Igor Corradi
ingredientes
- Massa
- - 1 e ½ Xícara (chá) de Água
- - 10 Colheres (sopa) de Farinha de Milho
- - 2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo
- - 2 Colheres (sopa) de Azeite (manteiga ou óleo)
- - 1 Colher (chá) de Sal
- Recheio
- - 350g Carne Moída
- - 1 Tomate Picado (s/ sementes)
- - 1 Colher (sopa) Extrato de Tomate
- - 5 Colher (sopa) de Milho
- - 1 Dente de Alho (picado)
- - 1 Pimentão Verde (pequeno) Picado
- - ½ Xícara (chá) de Bacon Picado
- - Salsinha e Cebolinha
- - Paprica Picante
- - Pimenta Chipottle
modo de preparo
- 1. Em uma panela adicione a água, sal e azeite e deixe levantar fervura, assim que começar adicione a farinha de milho e farinha de trigo e misture até a massa desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco.
- 2. Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar e adicionar mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa e desgrudando das mão e reserve.
- 3. Em uma forma faça rolinhos de papel alumínio (como mostrado no vídeo) o ideal é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve.
- 4. Abra a massa (de forma que fique fina mais firme) em uma superfície enfarinhada com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela e reserve.
- 5. Assim que tiver tudo cortado aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa até ficarem levemente dourados, com eles ainda quentes acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato e leve ao forno pré aquecido a 220ºc por cerca de 30 minutos ou até ficarem crocantes.
- 6. Recheio: em uma panela adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura, junte a carne moída e frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta chipottle, pimenta do reino, paprica picante e sal) e deixe fritar até ficar bem sequinha.
- 7. Unte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate) misture e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem
- 8. Espere o recheio esfriar um pouco e monte como desejar e aproveite.
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