Salada de Caqui e Romã

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 20 minutos

enviada por: Matheus Santana

ingredientes

  • - 1/2 xícara de metades de nozes
  • - 3/4 xícara de suco de laranja
  • - 2 colheres de chá de amido de milho
  • - 1 1/2 colheres de sopa de mel
  • - 1/4 xícara de azeite extra-virgem
  • - Suco de 1/2 limão
  • - 7 folhas de estragão fresco, em fatias finas transversalmente, ou mais a gosto
  • - Sal e pimenta do reino a gosto
  • - 1 pacote mix salada de ervas
  • - 2 caquis Fuyu, descascados e cada corte em 8 pedaços
  • - Uma grande romã, descascadas e sementes separadas

modo de preparo

  • 1. Preaqueça o forno a 190 graus c. espalhe nozes em uma assadeira. asse no forno pré-aquecido até que as nozes fiquem torradas e perfumadas por 5-7 minutos. deixe esfriar. misture 1/2 xícara de suco de laranja e o amido de milho juntos em uma panela pequena; cozinhar e mexa em fogo médio até engrossar por 3-5 minutos. retire a panela do fogo e misture o mel até dissolver. mexa restante sumo de 1/4 de copo de laranja, óleo de oliva, suco de limão, folhas de estragão, sal e pimenta na mistura de suco de laranja. depois deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. use o mix de ervas na salada colocando em uma tigela ou em pratos individuais; cubra com fatias de caqui, sementes de romã e nozes. regue como o molho refrigerado sobre a salada. sirva em seguida.

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