Pipoca doce caramelizada igual ao do cinema

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

ingredientes

  • - 1/2 xícara de milho de pipoca
  • - 1/2 xícara de açúcar
  • - 1/4 xícara de água
  • - 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • - 1/2 colher de chá de sal
  • - 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • - 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

modo de preparo

  • 1. Em uma panela grande, adicione o óleo e o milho de pipoca. cubra a panela com uma tampa.
  • 2. em fogo médio-alto, agite a panela ocasionalmente para garantir que o milho estoure uniformemente.
  • 3. em outra panela, misture o açúcar, a água, o sal e a essência de baunilha (se estiver usando).
  • 4. leve a mistura ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
  • 5. continue cozinhando sem mexer até que a mistura atinja o ponto de caramelo (aproximadamente 5-7 minutos). você pode testar o ponto de caramelo colocando um pouco da mistura em um copo com água fria; se formar uma bola dura, está pronto.
  • 6. retire do fogo e adicione o bicarbonato de sódio, mexendo rapidamente para incorporar.
  • 7. despeje a calda de caramelo sobre a pipoca estourada, mexendo delicadamente para cobrir todas as pipocas.
  • 8. espalhe a pipoca caramelizada em uma assadeira forrada com papel manteiga para esfriar e endurecer.
  • 9. depois que a pipoca estiver completamente fria, quebre em pedaços menores e sirva.

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