Molho de Maionese à base de Berinjela

rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 25 minutos

enviada por: Victória Ferreira

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ingredientes

  • - 1 berinjela pequena sem casca cortada em pedaços miúdos
  • - 1 batata média sem casca cortada em pedaços miúdos
  • - 1 colher (sopa) de suco de limão
  • - Sal a gosto
  • - 1 xícara (café) de azeite de oliva extra virgem

modo de preparo

  • 1. Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 15 min e escorra;
  • 2. Cozinhe com a batata em água suficiente, até amaciarem e secar a água totalmente;
  • 3. Deixe esfriar e bata no liquidificador com sal e o limão;
  • 4. Com o liquidificador ligado, acrescente o azeite lentamente formando um fio até dar o ponto de maionese.

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