Paella de frutos do mar

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 55 minutos

enviada por: Bruno Parente

ingredientes

  • - ½ xícara (chá) de azeite virgem
  • - 1 cebola média picada
  • - 4 dentes de alho amassados
  • - 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
  • - 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
  • - Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
  • - 2 colheres (sopa) de açafrão
  • - 300 g de mexilhão fresco e limpo na concha ou não
  • - 300 g de polvo fresco, limpo e cortado em pedaços
  • - 300 g de lula fresca, limpa e cortada em anéis
  • - 300 g de camarões grandes, frescos e inteiros
  • - 300 g de camarões médios, frescos e inteiros
  • - Sal a gosto
  • - Pimenta-da-jamaica moída a gosto

modo de preparo

  • 1. Lave o arroz e deixe escorrer toda a água.
  • 2. Reserve.
  • 3. Ferva a água com os mexilhões até que se abram.
  • 4. No caso de mexilhões sem concha, ferver cerca de 3-5 minutos.
  • 5. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
  • 6. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
  • 7. Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
  • 8. Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • 9. Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • 10. Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos.
  • 11. Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por cinco minutos.
  • 12. Polvilhe com a pimenta e sirva.
  • Informações adicionais:
  • Em caso de sobra, conservar na geladeira e consumir em, no máximo, 3 dias.

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