Cupcake de Brigadeiro
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Tamy Morales
ingredientes
- Bolo
- - 1 embalagem de mistura para bolo sabor coco
- - 3 ovos
- - ¾ xícara (chá) de leite
- - 2 colheres (sopa) de manteiga
- - 20 forminhas de papel amanteigado número zero
- - 20 forminhas de empada número zero
- Cobertura 1° part
- - 4 gemas
- - 6 colheres (sopa) de açúcar
- - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- - 1 colher (chá) de essência de baunilha
- - 500ml de leite
- - 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2° part
- - 1 lata de leite condensado
- - 1 pacote de gelatina sabor morango
- - 3 colheres (sopa) de manteiga
- - 1 saco de confeitar
- - 1 bico de confeiteiro formato pitanga grande
- - Coco ralado para decorar ou outros de sua preferencia
modo de preparo
- Bolo
- 1. Prepare a mistura conforme as instruções da embalagem.
- 2. Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de empada.
- 3. Coloque a massa nas forminhas.
- 4. Asse em forno preaquecido a 180°c por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
- Cobertura 1° part
- 5. Parte cobertura: em uma vasilha, misture bem as gemas com o açúcar, a farinha e a baunilha.
- 6. Aqueça o leite, coloque metade do leite na mistura das gemas, mexa bem para não cozinhar as gemas, despeje todo o líquido na panela, volte ao fogo e mexa sem parar até engrossar, assim que tirar do fogo acrescente a manteiga e misture até incorporar bem.
- 7. Coloque numa vasilha, cubra com papel-filme e leve à geladeira até a hora de usar.
- 2° part
- 8. misture o leite condensado, a gelatina e a manteiga.
- 9. Leve ao fogo médio, mexa sem parar até dar o ponto de brigadeiro mole (deve soltar do fundo).
- 10. Misture com o creme da 1ª parte e leve à geladeira por 4 horas.
- 11. Coloque o creme no saco de confeitar, já com o bico, e cubra os bolinhos formando picos.
- 12. Decore parte dos bolinhos com o coco ralado e sirva.
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