Chesse Cake NY

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rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Felipe Gois

ingredientes

  • Massa
  • - 2 pacotes de bolacha de leite
  • - 2 gemas
  • - 180 gr farinha de trigo peneirada
  • Creme
  • - 600 gr de Cream Chesse
  • - 200 gramas de açucar
  • - 2 ovos inteiros
  • - 2 gemas
  • - Raspa de siciliano e laranja lima a gosto
  • - Essencia de Baunilha a gosto
  • Cobertura
  • - 400 gr de frutas vermelhas ( Amora, Morango e Framboesa)
  • - 150 gramas de açucar
  • - 50 ml agua

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Triture as bolachas e de ponto com as gemas, e a farinha de trigo até soltar das mãos
  • 2. Forre o fundo da forma removivel, de forma que somente o fundo seja coberto ( não cobrir as laterais ) pois esta é a caracteristica do chesse cake americano
  • 3. Fazer furinhos com o garfo para não inflar no forno
  • 4. Levar ao forno até começar a dourar e firmar a massa
  • Creme
  • 5. Bater os itens do creme em batedeira por aproximadamente 2 minutos
  • 6. Despejar sobre a massa pré assada
  • 7. Levar ao forno baixo ( 180 gr ) até firmar
  • Cobertura
  • 8. Picar as frutas e levar em fogo extremamente baixo com o açucar e agua, até formar uma geleia, neste ponto voce pode controlar se quer as frutas em pedacinhos ou não
  • 9. Se necessário acrescentar a água para afinar a cobertura
  • 10. Esperar esfriar e despejar sobre a chesse cake já assada
  • 11. Decorar com morangos e amoras frescas e gelar por 12 horas

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