Bombas recheadas com creme suave de amêndoas

rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 65 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

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ingredientes

  • Massa das bombas:
  • - 1 xícara de água
  • - 1/2 xícara de manteiga
  • - 1 xícara de farinha de trigo
  • - 4 ovos
  • creme suave de amêndoas:
  • - 2 xícaras de leite
  • - 1/2 xícara de açúcar
  • - 1/4 xícara de amido de milho
  • - 3 gemas
  • - 1 colher de chá de extrato de amêndoas
  • - 1/2 xícara de amêndoas moídas
  • - 1 colher de sopa de manteiga
  • cobertura:
  • - 200g de chocolate meio amargo derretido

modo de preparo

  • 1. Para fazer a massa, coloque a água e a manteiga em uma panela e deixe ferver
  • 2. adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até formar uma bola que desgrude da panela
  • 3. retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco, então acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição
  • 4. com uma colher, faça montinhos de massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles
  • 5. asse em forno pré-aquecido a 200°c até que fiquem douradas e firmes, depois deixe esfriar completamente
  • 6. para o creme, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e as gemas em uma panela, cozinhando em fogo médio e mexendo sempre até engrossar
  • 7. retire do fogo e adicione o extrato de amêndoas, as amêndoas moídas e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo
  • 8. deixe o creme esfriar coberto com filme plástico para não formar película
  • 9. com as bombas frias, corte-as ao meio e recheie generosamente com o creme de amêndoas
  • 10. por último, mergulhe a parte de cima das bombas no chocolate derretido, deixando endurecer antes de servir

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