Bolinho de mandioca recheado

rendimento: 25 porções

tempo de preparo: 130 minutos

enviada por: Davi Espindola

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ingredientes

  • - 1 kg de mandioca
  • - 2 gemas
  • - Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
  • - 1 colher (sopa) de margarina
  • - Sal, pimenta-do-reino
  • - 200 g de carne moída
  • - 1 cebola grande picadinha
  • - 2 dentes de alho amassados
  • - 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
  • - Cheiro verde a gosto
  • - Sal e pimenta a gosto
  • - Ovos e farinha de rosca para empanar
  • - Óleo

modo de preparo

  • 1. Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada)
  • 2. Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco
  • 3. Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve
  • 4. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada
  • 5. Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane
  • 6. Frite em óleo quente
  • Informações adicionais:
  • Pode ser congelado, antes de fritar

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