Bolinho de bacalhau português perfeito e tradicional

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

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ingredientes

  • - 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • - 500g de batatas cozidas e amassadas
  • - 1 cebola picada
  • - 2 dentes de alho picados
  • - Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • - Pimenta-do-reino moída a gosto
  • - 2 ovos
  • - Farinha de trigo para empanar
  • - Óleo para fritar

modo de preparo

  • 1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem.
  • 2. adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
  • 3. em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o bacalhau refogado, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino e os ovos. mexa bem até formar uma massa homogênea.
  • 4. pegue pequenas porções da massa e abra na mão. coloque um pedaço de queijo ou requeijão no centro e feche, moldando em formato de bolinho.
  • 5. passe os bolinhos na farinha de trigo para empanar.
  • 6. aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até dourarem.
  • 7. retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  • 8. sirva os bolinhos de bacalhau bem recheados quentes, acompanhados de molho tártaro ou de sua preferência.

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