Nhoque de ricota light
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Adulita Lossi
ingredientes
- - Sal e pimenta do reino a gosto
- - 1 ovo
- - 60 g de queijo parmesão ralado
- - 300 g de ricota
- - 1 xícara de espinafre cozido e escorrido
- - 3 colheres de sopa de farinha de trigo
modo de preparo
- 1. Ferva por 5 minutos o espinafre, escorra e pique-o bem
- 2. Junte ao espinafre picado a ricota, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino
- 3. Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente
- 4. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente
- 5. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela
- 6. Sirva com molho vermelho ou o que preferir
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