Massa Frolla com Recheio de Morango
rendimento: 8 porções
tempo de preparo: 155 minutos
enviada por: Cássio Lima
ingredientes
- Para a receita
- - 135 gramas de manteiga
- - 250 gramas de farinha de trigo
- - 125 gramas de acucar
- - 1 ovo
- - 1 gema
- - Casca de 1 limao
- - sal
- Para o recheio
- - 120 gramas de mascarpone
- - 3 colheres (sopa) de acucar de confeiteiro
- - 80 ml de creme de leite fresco
- - 250 gramas de morango
- - 150 gramas de morango pequeno
modo de preparo
- Receita
- 1. Corte a manteiga em pedacos e deixe-a amolecer em temperatura ambiente.
- 2. Despeje a farinha de trigo sobre uma superficie de trabalho e abra uma cavidade no centro. junte o acúcar, o ovo, a gema, a manteiga, a casca de limao ralada e sal, trabalhe a massa com a ponta dos dedos, tomando cuidado para não derreter muito a manteiga.
- 3. Embrulhe a massa em filme plastico e deixe descansar na geladeira durante 2 horas.
- 4. Para evitar que a massa estufe durante o cozimento, forre-a com papel-manteiga e depois cubra toda a superfície com feijão cru, ou se preferir coloque sobre a massa uma assadeira ligeiramente menor.
- 5. Polvilhe a superfície de trabalho com a farinha de trigo e no centro coloque a massa, trabalhe-a ligeiramente e abra-a com rolo de macarrão até uma espessura de 0,5 cm.
- 6. Forre uma forma com a massa e, por cima, passe o rolo de macarrão para eliminar o excesso de massa.
- 7. Decore a borda da massa com auxílio de um garfo ou beliscando-a com a ponta dos dedos.
- 8. Depois, fure-a com um garfo para evitar que estufe durante o cozimento.
- 9. Leve ao forno a 180c graus por 20-25 minutos.
- 10. Retire e deixe esfriar.
- Recheio
- 11. Junte o mascarpone com o acúcar de confeiteiro e acrescente o creme de leite batido.
- 12. Recheie a base da torta assada com o creme e cubra com os morangos grandes cortados em fatias e os pequenos inteiros.
- 13. Sirva a torta de morango fria, polvilhada com acúcar de confeiteiro.
- Informações adicionais:
- Essa torta pode ser recheada com vários tios de creme: você pode, por exemplo, preparar um creme de confeiteiro e momentos antes de tirar do fogo, acrescentar 70 gramas de amêndoa sem pele bem picada ou 70 gramas de biscoito amaretto esfarelado. receita retirada do livro '' escola de cozinha doces '' por francesca badi e licia cagnoni
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