Ganache com damasco e avelã
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 65 minutos
enviada por: Eliane Barroso
ingredientes
- - 250 gramas de chocolate meio amargo
- - 100 mililitros de creme de leite fresco
- - 6 colheres (sopa) de açúcar
- - 200 gramas de damasco picado
- - 150 gramas de avelã picada
- - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
modo de preparo
- 1. Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate em banho-maria. acrescente o creme de leite, misture até incorporar e formar uma ganache. desligue o fogo. distribua em bowls e leve à geladeira por 30 minutos. em uma panela com 1/2 litro de água e 4 colheres (sopa) de açúcar, cozinhe o damasco no fogo baixo por 30 minutos. mexa de vez em quando até formar uma calda pedaçuda. reserve. em uma assadeira, misture a avelã com a farinha e o açúcar restante. leve ao forno preaquecido a 200ºc por cinco minutos. sirva a ganache com a calda de damasco e avelã por cima.
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