Crème brûlée Tradicional Francês
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 2 xícaras de creme de leite fresco
- - 1/2 xícara de açúcar
- - 5 gemas
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha
- - Açúcar cristal para caramelizar
modo de preparo
- 1. Comece pré-aquecendo o forno a 160°c e colocando uma panela com água para ferver para o banho-maria
- 2. aqueça o creme de leite fresco em uma panela em fogo médio até começar a formar bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver
- 3. enquanto o creme aquece, bata as gemas com o açúcar em uma tigela até a mistura ficar clara e fofa
- 4. adicione o extrato de baunilha às gemas batidas e misture bem
- 5. despeje o creme de leite quente sobre a mistura de gemas, aos poucos, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem
- 6. passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer resíduo sólido
- 7. distribua o creme em ramequins, enchendo até 3/4 da capacidade
- 8. coloque os ramequins em uma assadeira funda e despeje a água quente na assadeira até chegar na metade dos ramequins
- 9. leve ao forno e asse até que os cremes estejam firmes nas bordas, mas ainda ligeiramente tremidos no centro, então retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente
- 10. depois de frios, cubra os ramequins com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite
- 11. na hora de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar cristal sobre cada crème brûlée
- 12. use um maçarico para caramelizar o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante
- 13. deixe descansar por um minuto antes de servir para que a crosta endureça
mais receitas recomendadas para voce
Bolo de abacaxi esmagado de cabeça para baixo (bolo de abacaxi invertido)
Crème brûlée Tradicional Francês
mais receitas
Você pode encontrar mais receitas de Doces e Sobremesas aqui no Ana Maria Brogui, como sugestão, posso recomendar:
Esta receita foi enviada por
através deste link.
Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de
preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário
de atendimento específico.