Bobó de frango
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Luan Silva
ingredientes
- - 1 kg peito de frango cortado em cubinhos
- - Sal a gosto
- - 3 colheres de sopa óleo
- - 3 dentes de alho amassados
- - 1 cebola grande picada
- - 4 tomates bem maduros (sem pele) picados
- - 1 kg mandioca cozida picada
- - 1 xícara de chá caldo do cozimento do frango
- - 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
- - 2 colheres de sopa azeite de dendê
- - Molho de pimenta a gosto
- - 1/2 xícara de chá coentro picado
modo de preparo
- 1. Tempere o frango com sal e refogue no óleo
- 2. Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo
- 3. Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê
- 4. Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem
- 5. Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro
- 6. Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa
- 7. Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita
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