Bobó de frango

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Luan Silva

ingredientes

  • - 1 kg peito de frango cortado em cubinhos
  • - Sal a gosto
  • - 3 colheres de sopa óleo
  • - 3 dentes de alho amassados
  • - 1 cebola grande picada
  • - 4 tomates bem maduros (sem pele) picados
  • - 1 kg mandioca cozida picada
  • - 1 xícara de chá caldo do cozimento do frango
  • - 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
  • - 2 colheres de sopa azeite de dendê
  • - Molho de pimenta a gosto
  • - 1/2 xícara de chá coentro picado

modo de preparo

  • 1. Tempere o frango com sal e refogue no óleo
  • 2. Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo
  • 3. Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê
  • 4. Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem
  • 5. Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro
  • 6. Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa
  • 7. Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita

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