Estrogonofe de Legumes Light

rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Antonio Rodrigues

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ingredientes

  • - 2 colheres (sopa) de azeite
  • - 1 cebola média picada
  • - 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • - 3 colheres (sopa) de catchup
  • - 1 colher (sopa) de mostarda
  • - 1 colher (sopa) de molho inglês
  • - 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • - 1 xícara (chá) de champignon em conserva escorrido cortados ao meio
  • - 4 xícaras (chá) de legumes pré-cozidos com sal e cortados em cubos (abobrinha
  • - 1 Batata
  • - Cenoura e vagem
  • - 1/2 xícara (chá) de água
  • - 1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light (150g)
  • - Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  • 1. Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até começar a dourar
  • 2. Junte os tomates e refogue mais um pouco
  • 3. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o caldo de legumes, o champignon, os legumes, a água e misture delicadamente para não desmanchar os legumes
  • 4. Deixe aquecer e adicione o cream cheese philadelphia light, sal e pimenta
  • 5. Espere o cream cheese derreter e misture até ficar homogêneo
  • 6. Sirva a seguir com arroz integral

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