Bala Baiana

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rendimento: 20 porções

tempo de preparo: 20 minutos

enviada por: Silvana Ricciardi

ingredientes

  • Massa
  • - 1 coco seco (natural)
  • - 1 lata de leite condensado
  • - 1 colher rasa de margarina
  • Caramelo
  • - 1 xícara de açúcar
  • - 1/2 xícara de água
  • - 1 colher de vinagre branco

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Descasque e rale o coco.
  • 2. Em uma panela acrescente o leite condensado, o coco ralado e a margarina. mexa tudo em fogo médio até desgrudar totalmente do fundo da panela.
  • 3. Quando der o ponto, reserve e deixe esfriar. ao esfriar, enrole no tamanho desejado e reserve novamente.
  • Caramelo
  • 4. Com a panela desligada: adicione o açúcar, a água e o vinagre. dê uma leve mexida e leve ao fogo baixo.
  • 5. É importante que não mexa mais na panela, caso contrário a calda pode açucarar.
  • 6. Quando a calda tomar cor de caramelo, teste seu ponto num copo com água. para testar o ponto você só precisa jogar um pouquinho da calda dentro d'água e ver se ela se solidifica rapidamente, dando para quebrá-la ao tirar da água.
  • 7. Se a calda estiver no ponto correto, desligue o fogo e passe as bolinhas de massa por ela e deposite-as sobre um papel manteiga (ou uma forma untada apenas com margarina, se não tiver o papel).
  • 8. Dentro de cinco minutos o caramelo deve secar e sua balinha estará pronta!
  • Informações adicionais:
  • * tome cuidado com o caramelo! uma queimadura de caramelo pode chegar a segundo grau. * as balinhas não tem grande resistência, então derretem em cerca de vinte e quatro horas se forem mantidas fora da geladeira. * o "tempo de preparo" citado, despreza o tempo que demora entre deixar a bala esfriar e enrolar.

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