Pernil de cordeiro refogado com alecrim

rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

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ingredientes

  • - 1 pernil de cordeiro (aproximadamente 1,5 kg)
  • - Sal grosso
  • - Pimenta do reino moída na hora
  • - Azeite de oliva
  • - 4 dentes de alho picados
  • - Alecrim fresco
  • - Suco de 1 limão
  • - 1 cebola grande cortada em rodelas
  • - 2 cenouras cortadas em rodelas
  • - 1 xícara de vinho branco seco
  • - 2 xícaras de caldo de carne

modo de preparo

  • 1. Preaqueça o forno a 180°c.
  • 2. tempere o pernil de cordeiro com sal grosso, pimenta do reino moída na hora, alho picado, algumas folhas de alecrim fresco e suco de limão. deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  • 3. em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure o pernil de cordeiro por todos os lados.
  • 4. adicione a cebola e as cenouras cortadas em rodelas na panela ao redor do pernil.
  • 5. regue tudo com o vinho branco seco e deixe evaporar um pouco.
  • 6. acrescente o caldo de carne na panela e tampe.
  • 7. leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 2 horas, regando o pernil com o caldo da panela de vez em quando.
  • 8. verifique o cozimento do pernil, ele deve ficar macio e dourado.
  • 9. retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

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