Muffin funcional de coco com cacau

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Jessica Viana

ingredientes

  • - 1 Xícara de farinha de coco
  • - 1 Xícara de mix de farinhas sem glúten
  • - 1/2 xícara de açúcar demerara
  • - 1 Xícara de leite vegetal
  • - 1/4 Xícara de óleo de coco
  • - 2 Ovos
  • - 1 Banana
  • - 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • - 1 colher de sopa de semente de chia
  • - 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico

modo de preparo

  • 1. No liquidificador, bater os ovos, o óleo, o leite vegetal e a banana.
  • 2. Quando ficar uma mistura homogênea, misturar o açúcar, as farinhas e o cacau em pó.
  • 3. Bater por dois minutos e depois acrescentar, batendo à mão, o fermento e a chia.
  • 4. Arrumar as forminhas de papel na forma própria para muffins.
  • 5. pré aquecer o forno a 180° e assar por cerca de 35-40 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.
  • 6. Em cada muffin, pode ser adicionado chocolate 70% cacau e frutas em cima (opcional).

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