Magret de Pato a Vinheria

rendimento: 15 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Frederico Wehner

envie sua foto da receita

ingredientes

  • Pato:
  • - 2 peitos de pato com pele
  • - Alho em pó a gosto
  • - Pimenta preta moída na hora a gosto
  • - 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Molho:
  • - ½ copo de vinho tinto
  • - 2 copos de vinho do Porto
  • - 1 copo de caldo de carne (de preferência do pato)
  • - 2 dentes de alho com casca
  • - 2 dentes de alho com casca
  • - 1 colher de chá de açúcar
  • - 1 colher de chá de vinagre balsâmico

modo de preparo

  • Pato:
  • 1. Tempere os peitos de pato com alho em pó e a pimenta preta moída na hora.
  • 2. Em uma frigideira anti-aderente leve os peitos de pato a fritar com a pele virada para baixo.
  • 3. Deixe fritar em fogo baixo.
  • 4. Quando a frigideira estiver cheia de gordura da pele, retire essa gordura e continue a cozinhar.
  • 5. Quando a pele ficar tostada vire os peitos de pato e deixe cozinhar lentamente.
  • 6. O ideal é que o peito fique rosado por dentro.
  • 7. Quando achar que o peito esta no ponto adicione o molho de soja e deixe cozinhar de ambos os lados mais 10 minutos.
  • 8. Retire os peitos para um refratário.
  • 9. Corte-o às fatias e reserve o molho.
  • Molho:
  • 10. Em uma panela coloque o vinho tinto, o vinho do porto, os dentes de alho e o louro.
  • 11. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • 12. Adicione o açúcar, baixe o fogo e vá mexendo.
  • 13. Quando o molho tiver reduzido 1/3 da quantidade inicial, adicione o caldo de carne e deixe ferver até reduzir para metade.
  • 14. Adicione o molho que reservou de cozinhar os peitos de pato.
  • 15. Deixe ferver e por último adicione o vinagre balsâmico.
  • 16. Mexa bem deixe ferver durante 5 minutos.
  • 17. Sirva sobre os peitos fatiados.

mais receitas recomendadas para voce

Cachorro-quente de forno top
Cachorro-quente de forno top
6 porções
10 Minutos
Bolo Gelado de Coco
Bolo Gelado de Coco
10 porções
160 Minutos
Bolo de limão de liquidificador
Bolo de limão de liquidificador
10 porções
60 Minutos
Pãezinhos de leite
Pãezinhos de leite
18 porções
10 Minutos
Torta de Leite Condensado com Coco
Torta de Leite Condensado com Coco
8 porções
30 Minutos
Torta de maçã do filme American Pie
Torta de maçã do filme American Pie
null
60 Minutos
Salada Verde
Salada Verde
6 porções
5 Minutos
Bolo de Banana
Bolo de Banana
30 porções
60 Minutos
Salada de Arroz
Salada de Arroz
4 porções
25 Minutos
Suco de abacaxi com hortelã
Suco de abacaxi com hortelã
2 porções
5 Minutos
outras receitas dessa categoria

Esta receita foi enviada por
Frederico Wehner através deste link.


Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário de atendimento específico.