Docinho de Coco e Batata-Doce
rendimento: 50 porções
tempo de preparo: 75 minutos
enviada por: Cleidson Carletti
ingredientes
- - 2 folhas de gelatina branca
- - 2 folhas de gelatina vermelha
- - 4 colheres (sopa) de água
- - 1 kg de batata-doce cozida e espremida
- - 1 kg de açúcar refinado
- - 200 g de coco ralado
- - Açúcar cristal vermelho para decorar
modo de preparo
- 1. Corte as folhas de gelatina em pequenos pedaços
- 2. Cubra com a água e deixe hidratar por 3 minutos
- 3. Leve ao fogo em banho-maria
- 4. Mexa até dissolver e retire do banho-maria
- 5. Junte a batata-doce, o açúcar, o coco ralado e volte ao fogo
- 6. Mexa até desgrudar do fundo da panela
- 7. Transfira para um recipiente untado e aguarde esfriar
- 8. Modele os docinhos e passe-os no açúcar cristal
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