Docinho de Coco e Batata-Doce

rendimento: 50 porções

tempo de preparo: 75 minutos

enviada por: Cleidson Carletti

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ingredientes

  • - 2 folhas de gelatina branca
  • - 2 folhas de gelatina vermelha
  • - 4 colheres (sopa) de água
  • - 1 kg de batata-doce cozida e espremida
  • - 1 kg de açúcar refinado
  • - 200 g de coco ralado
  • - Açúcar cristal vermelho para decorar

modo de preparo

  • 1. Corte as folhas de gelatina em pequenos pedaços
  • 2. Cubra com a água e deixe hidratar por 3 minutos
  • 3. Leve ao fogo em banho-maria
  • 4. Mexa até dissolver e retire do banho-maria
  • 5. Junte a batata-doce, o açúcar, o coco ralado e volte ao fogo
  • 6. Mexa até desgrudar do fundo da panela
  • 7. Transfira para um recipiente untado e aguarde esfriar
  • 8. Modele os docinhos e passe-os no açúcar cristal

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