Ana Maria Brogui

Polvo à Ogrençal

rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Claudia Amorim

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ingredientes

- Fio de azeite
- 2 dentes de alho laminado
- 3 tentáculos de polvo cozidos e em pedaços pequenos
- 1 biri-biri picadinho ou gotas de limão
- Flor de manjericão (ou folhas) a gosto
- Sal a gosto

modo de preparo

Como cozinhar o polvo
1. Congele o polvo por 24 horas.
2. No dia seguinte, descongele-o totalmente e coloque em uma panela fora do fogo com água fria.
3. Ligue o fogo e deixe que cozinhe o polvo por 45 minutos após ferver.
4. Escorra, corte em pedaços e utilize em seguida.

Polvo à ogrençal
5. Em uma panela de barro aqueça o azeite e doure levemente o alho.
6. Retire a panela do fogo, acrescente os tentáculos de polvo cozidos e em pedaços pequenos, mexa e adicione o biri-biri picado, as flores de manjericão e acerte o sal.
7. Sirva em seguida.

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