Cocada baiana clássica: Simplesmente perfeita e saborosa
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 30 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 400g de coco ralado seco
- - 1 lata de leite condensado
- - 1 xícara de açúcar
- - 1/2 xícara de água
- - 1 colher de sopa de manteiga
- - 1 pitada de sal
modo de preparo
- 1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o açúcar e a água, essa mistura vai ser a base da nossa cocada e precisa ser bem misturada
- 2. leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela e queimar, até começar a ferver e o açúcar se dissolver completamente
- 3. adicione o coco ralado à mistura e continue mexendo, o coco vai absorver o líquido e começar a dar a textura característica da cocada
- 4. coloque a manteiga e uma pitada de sal na panela, isso vai enriquecer o sabor e dar um toque especial à cocada, continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela
- 5. quando a mistura começar a desgrudar do fundo e ficar mais espessa, você pode retirar do fogo, o ponto certo é quando a cocada estiver cremosa e não líquida
- 6. despeje a cocada em uma forma untada com manteiga e espalhe bem, use uma espátula para deixar a superfície uniforme e facilitar na hora de cortar
- 7. deixe a cocada esfriar completamente, isso vai ajudar a firmar e a cortar em pedaços mais bonitos e com a textura ideal
- 8. depois de fria, corte em quadradinhos ou retângulos e aproveite essa delícia que combina o doce do coco com a cremosidade do leite condensado
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