Torta Gelada de Coco com Abacaxi

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rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Tamy Morales

ingredientes

  • Base
  • - 1 embalagem de mistura para bolo sabor coco
  • - ¾ xícara (chá) de leite
  • - 2 colheres (sopa) de manteiga
  • - 3 ovos
  • Recheio
  • - 1 lata de leite condensado
  • - 50g de coco ralado
  • - 1 colher (café) de essência de baunilha
  • - 2 gemas
  • Cobertura
  • - 2 claras
  • - 4 colheres (sopa) de açúcar
  • - 3 xícaras (chá) de sorvete de abacaxi
  • - 50g de coco ralado para decorar

modo de preparo

  • Base
  • 1. Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem, assem em uma forma redonda, com fundo falso, em forno preaquecido a 180°, por 40 minutos, ou até que inserindo um palito, este saia limpo.
  • 2. Desenforme morno e reserve.
  • Recheio branco
  • 3. Leve ao fogo o leite condensado, o coco, a essência de baunilha e as gemas, deixe em fogo alto até levantar fervura, abaixe e continue mexendo, até dar ponto de brigadeiro mole.
  • 4. Reserve.
  • Cobertura
  • 5. Bata as claras com o açúcar até ficar um suspiro firme.
  • Montagem
  • 6. Desenforme o bolo já frio no prato em que for servir, e com a ponta de uma faca, marque uma borda de 2 cm em todo o circulo do bolo.
  • 7. Om a ajuda de um garfo, vá retirando pedaços de bolo, deixando cerca de 3 cm espessura no fundo, até que se forme uma base para torta.
  • 8. Adicione o creme de coco já frio, por cima espalhe o sorvete, cubra com o suspiro, decore com o coco ralado e leve ao freezer por 4 horas.

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