Drink Molecular Aguativa Mix

rendimento: 1 porções

tempo de preparo: 5 minutos

enviada por: Felipe Breder

envie sua foto da receita

ingredientes

  • - 2 bolas de sorvete de morango
  • - 50 ml de suco de abacaxi
  • - 25 ml de licor Amareto
  • - 50 ml de licor Malibu
  • - 1 colher de leite condensado
  • - 100 ml de groselha
  • - 50 ml de água
  • - 2 g de lactato de cálcio 2g*
  • - 2 g alginato*
  • - Morangos e maracujá

modo de preparo

  • 1. Bata no liquidificador as bolas de sorvete de morango, o suco de abacaxi, o amareto, o malibu, o leite condensado e o alginato
  • 2. Coloque a mistura em formas de gelo e deixe no congelador por duas horas
  • 3. Em seguida, retire do congelador, coloque em uma vasilha e acrescente o lactato de cálcio, responsável por fazer com que a mistura batida se transforme em uma esfera
  • 4. Quando perceber que ela está tomando uma forma redonda, parecida com uma gema de ovo, retire da vasilha com cuidado – o ideal é utilizar uma colher.
  • 5. O próximo passo é dar a segunda forma ao drink, criando microesferas similares a um “caviar de groselha”
  • 6. Para cada 100 ml de groselha, misture 50 ml de água e, usando um conta gotas, vá pingando sobre um recipiente que contenha mais lactato de cálcio e ela ganhará consistência
  • 7. As bolinhas também devem ser retiradas cuidadosamente. por fim, basta decorar o recipiente do drink à sua maneira.
  • 8. Vale lembrar que o alginato e o lactato de cálcio não alteram o sabor, apenas formam as esferas.
  • Informações adicionais:
  • O lactato de cálcio e o alginato podem ser encontrados em lojas especializadas em iguarias e ervas e, ainda, em alguns estabelecimentos que comercializem produtos naturais.

mais receitas recomendadas para voce

Doce de leite em quadradinhos
Doce de leite em quadradinhos
30 porções
90 Minutos
Bombom Aberto de Morango
Bombom Aberto de Morango
10 porções
40 Minutos
Paleta Mexicana
Paleta Mexicana
14 porções
200 Minutos
Caldo de milho verde com frango
Caldo de milho verde com frango
5 porções
30 Minutos
Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado
10 porções
60 Minutos
Salada de Beterraba e Maracujá
Salada de Beterraba e Maracujá
4 porções
20 Minutos
Sopa de abóbora com maçã
Sopa de abóbora com maçã
4 porções
20 Minutos
Bolinhos de legumes com aveia
Bolinhos de legumes com aveia
12 porções
30 Minutos
Kibe de forno
Kibe de forno
8 porções
40 Minutos
Pudim Italiano Light
Pudim Italiano Light
1 porções
260 Minutos

Esta receita foi enviada por
Felipe Breder através deste link.


Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário de atendimento específico.