Lagosta ao alho e olho
rendimento: 3 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Rafael Campos
ingredientes
- - 1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
- - 10 (dez) dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho
- - Sal a gosto
- - 1 (uma) colher de sopa de ervas variadas a gosto
- - 2 (duas) cebolas picadas
- - 1 (um) pimentão verde picado
- - 1 (um) pimentão vermelho picado
- - 4 (quatro) tomates maduros picados
- - 4 (quatro) raminhos de coentro picados
- - 1/2 xícara de azeite de oliva
modo de preparo
- 1. Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite
- 2. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar
- 3. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo
- 4. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas
- 5. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos
- 6. Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta
- 7. Servir ainda quente
- 8. Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento
- 9. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura
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