Coalhada fresca

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Lucas Silva

envie sua foto da receita

ingredientes

  • - 1 litro de leite tipo B
  • - 2 colheres (sopa) de coalho

modo de preparo

  • 1. Coloque o leite numa panela. leve ao fogo até ferver. retire do fogo e deixe amornar até atingir a temperatura de, aproximadamente 45º c. não dispondo de um termômetro, proceda da seguinte maneira: coloque o dedo no leite e conte até dez; suportando a temperatura, este será o ponto ideal para fazer a coalhada. à parte, dilua o coalho em um pouco do próprio leite morno e junte ao restante. mexa bem, airando com uma concha da seguinte forma: mergulhe a concha no leite. levante do alto, verta o leite de modo a fazer espuma e oxigene. repetir o procedimento algumas vezes. coloque em um ou mais recipientes (de preferência de cerâmica ou louça). tampe e envolva com um pano grosso, para manter o calor. deixe repousar por 2 horas, no verão, e por 3 horas, no inverno, sem mexer. após coalhar, leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de consumir.
  • Informações adicionais:
  • Coalho (em árabe raubi), é uma porção de coalhada extraída de outra, feita anteriormente. outra opção é usar, como coalho, iogurte natural. neste caso, porém, nas primeiras vezes a coalhada ficará mais ácida.

mais receitas recomendadas para voce

Cupcake de Chocolate
Cupcake de Chocolate
12 porções
40 Minutos
Camarão Recheado com Catupiry
Camarão Recheado com Catupiry
Uma porção
30 Minutos
Arroz com nozes
Arroz com nozes
10 porções
30 Minutos
Paleta mexicana na travessa
Paleta mexicana na travessa
10 porções
60 Minutos
Torta Gelada de Coco com Abacaxi
Torta Gelada de Coco com Abacaxi
12 porções
40 Minutos
Farofa com casca de abacaxi e talos
Farofa com casca de abacaxi e talos
10 porções
45 Minutos
Purê de batata com leite de coco e batata palha
Purê de batata com leite de coco e batata palha
6 porções
40 Minutos
Escondidinho de Sardinha
Escondidinho de Sardinha
6 porções
15 Minutos
Pão de Bengala Recheada
Pão de Bengala Recheada
10 porções
60 Minutos
Cheese Monkey
Cheese Monkey
10 porções
30 Minutos

Esta receita foi enviada por
Lucas Silva através deste link.


Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário de atendimento específico.