Iogurte de morango
rendimento: 12 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Jefferson Barbosa
ingredientes
- - 2 litros de leite
- - 1 copo de iogurte natural
- - 2 caixa de gelatina de morango
- - 1/2 litro de água fervente
- - 6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional)
modo de preparo
- 1. Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado mas a preferência é pelo tipo c)
- 2. Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira)
- 3. No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente
- 4. Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira)
- 5. Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima
- 6. O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada)
- 7. Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas
- 8. Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente
- 9. Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume
- 10. Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva
- 11. Leve novamente para a geladeira e espere gelar
- Informações adicionais:
- Dica: na 2ª vez que for bater o iogurte pode (caso prefira) usar a batedeira com o batedor de claras, o problema é que de vez em quando tem que parar a batedeira para misturar o creme que fica fora do alcance do batedor.
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