A cocada é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente da região Nordeste, e é muito consumida durante as festas juninas. É uma delícia feita com coco ralado e açúcar, e pode ser encontrada em diversas variações. Quer saber mais sobre a cocada e como fazer em casa? Confira nossas dicas abaixo.
A cocada tem origem africana e foi trazida para o Brasil pelos escravos. A receita básica leva coco ralado e açúcar, e é cozida em fogo baixo até que o açúcar se transforme em uma calda grossa e o coco fique caramelizado. Mas há diversas variações da receita, que incluem ingredientes como leite condensado, chocolate, amendoim, entre outros.
Uma das variações mais populares da cocada é a branca, feita apenas com coco ralado e açúcar. Mas há também a cocada preta, feita com rapadura ou açúcar mascavo, e a cocada mole, que leva leite condensado e é mais cremosa. Além disso, há receitas de cocada com amendoim, chocolate, castanhas, e outras frutas como abacaxi e maracujá.
Dicas para Fazer Cocada em Casa
- Escolha coco fresco e ralado, para garantir um sabor mais intenso.
- Misture o coco e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Mexa sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Se quiser fazer cocada preta, adicione rapadura ou açúcar mascavo à mistura.
- Para a cocada mole, adicione leite condensado e creme de leite à mistura.
- Deixe a mistura esfriar e sirva em potinhos ou em papel celofane.
A cocada é uma sobremesa versátil e deliciosa, que pode ser consumida em diversas variações. Com um sabor único e uma história que remonta à cultura africana, a cocada é um símbolo da culinária brasileira e é perfeita para as festas juninas.
Variações da Cocada
- Cocada Branca
- Cocada Preta
- Cocada Mole
- Cocada de Amendoim
- Cocada de Chocolate
- Cocada com Castanhas
- Cocada de Abacaxi
- Cocada de Maracujá
